あっさり磯風味✿ムール貝のみそ汁

あっさり磯風味✿ムール貝のみそ汁-レシピのメイン写真

あっさり磯風味✿ムール貝のみそ汁

usabin @cook_40044868

私の地方では【カラス貝】・【シュウリ貝】と言ったりします。
アサリよりも少しアッサリ・・・しています　(*^^)》
このレシピの生い立ち
浜育ちの旦那が小さい頃から食べているみそ汁です。
また日本海に釣りに行くと宿の食事でもよく出るそうで、小さめはみそ汁、１０ｃｍ位の大きなものは酒蒸しや網焼きなどで食べるとか。

✿今回は牡蠣棚についている４，５ｃｍのもので作りました。

私の地方では【カラス貝】・【シュウリ貝】と言ったりします。
アサリよりも少しアッサリ・・・しています　(*^^)》
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浜育ちの旦那が小さい頃から食べているみそ汁です。
また日本海に釣りに行くと宿の食事でもよく出るそうで、小さめはみそ汁、１０ｃｍ位の大きなものは酒蒸しや網焼きなどで食べるとか。

✿今回は牡蠣棚についている４，５ｃｍのもので作りました。

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あっさり磯風味✿ムール貝のみそ汁

usabin @cook_40044868

私の地方では【カラス貝】・【シュウリ貝】と言ったりします。
アサリよりも少しアッサリ・・・しています　(*^^)》
このレシピの生い立ち
浜育ちの旦那が小さい頃から食べているみそ汁です。
また日本海に釣りに行くと宿の食事でもよく出るそうで、小さめはみそ汁、１０ｃｍ位の大きなものは酒蒸しや網焼きなどで食べるとか。

✿今回は牡蠣棚についている４，５ｃｍのもので作りました。

私の地方では【カラス貝】・【シュウリ貝】と言ったりします。
アサリよりも少しアッサリ・・・しています　(*^^)》
このレシピの生い立ち
浜育ちの旦那が小さい頃から食べているみそ汁です。
また日本海に釣りに行くと宿の食事でもよく出るそうで、小さめはみそ汁、１０ｃｍ位の大きなものは酒蒸しや網焼きなどで食べるとか。

✿今回は牡蠣棚についている４，５ｃｍのもので作りました。

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材料

３人分

ムール貝１５個くらい
水７００ｃｃ
出汁昆布４～５ｃｍ
合わせ味噌適量
酒大さじ１
あさつきお好みで適量

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作り方

1

貝の付着物を金タワシやスプーンなどでこすり取り、ヒゲの様な物(足糸)を引っ張って取る。
ザルに入れ流水でよく洗う。
2

鍋に出汁昆布と共に入れ火にかける。汁が温まってきたら昆布を引き上げ、貝が開いてきたら火をいったん止める。
3

塩気が強い事があるので、１度味をみてから酒・味噌を適量溶き入れる。
仕上げに再度温め煮えばなにあさつきを入れ出来上がり。
4

お好みで粉山椒や七味をプラスすると美味しいです＾＾

コツ・ポイント

よく洗うといいと思います。
また、煮ても開かない貝は取り除いた方がいいかも。
✿梅雨～真夏の貝(天然もの)は避けた方がいいと思います。

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usabin @cook_40044868

2013/04/15 05:15に公開

簡単なレシピですが、皆さんのご飯作りのお手伝いになれば幸せです^_^ つくれぽ感謝だよ〜♫

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