祝蕾は水でよく洗い、固まりごとにバラす。
バラした後も念入りに水洗いして、土や埃を落とす。

大きめのボウルに卵と冷水を入れ、よく混ぜる。
混ざったら、よく振るった薄力粉を入れ、菜箸で軽く混ぜ合わせる。

洗っておいた祝蕾に衣をつける。つける量はお好みで。

180度程度の揚げ油で揚げる。時々ひっくり返す。

揚がったら、すぐにペーパータオルやクッキングタオルを敷いた網にのせ、余分な油をきる。

出来上がり。塩で食べても、天つゆにつけて食べても美味しいと思います。