冷めても美味しいので作りおきにぴったりです。このレシピの生い立ち休日に作りおきして朝ごはんのもう一品メニューにしています。
かぼちゃのわたを取って、一口サイズに切ります。（硬い皮の部分はそぎ落とします。）
鍋に水・酒・かぼちゃを入れて火にかけます。
沸騰してきたら中火にしてみりん・砂糖を入れて落し蓋をして５分程煮ます。
しょうゆを追加して弱火で5分ほど煮てやわらかくなってきたら火を止めて十分に冷まします。
煮物は冷ます過程で味がしみこむので、時間をおいてから食べると美味しいです。
色々と試行錯誤しましたが、かぼちゃ自身に甘みがあるので砂糖・みりんは少なめでも大丈夫です。
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