スイートチョコレート80ｇを刻みボウルに入れ、沸騰寸前まで温めた生クリームをかけて、泡だて器で混ぜて溶かす。

チョコレートが完全に溶けたらブランデーを加え、ボウルの底を氷水にあてながら混ぜる。

固まった3をフォークなどで溶けた4にくぐらせ、ココアパウダーをまぶす。