【下準備】
・チョコレートは細かく刻んでおく。

鍋に生クリームを入れ、沸騰する直前に火を止め、チョコレートを入れる。混ぜながら溶かし、溶け切ったらブランデーを入れる。

１０～１５分ほど、冷蔵庫に入れておく。

（３）を取りだし、スプーンや手で一口サイズにまるめる。もう一度、冷蔵庫で冷やす。

仕上げにココアパウダーや粉砂糖、チョコクランチなどをまぶしたり、溶かしたチョコレート（分量外）をかけてトッピングする。