圧力鍋で鶏ムネとハムのキャベツ巻き蒸し

まんまるらあて @mammaruegao
鶏ムネ肉がハムの力でしっとりリッチな仕上がりに!お手軽ロールキャベツです。分解しないので食べやすいですよ★
このレシピの生い立ち
ひき肉をこねてまるめて・・・は、手も汚れて途中で子どもがぐずると面倒くさいので、出来るだけ手を抜いたロールキャベツです。ついでに、普通のロールキャベツは子どもが食べるとキャベツと肉団子になるので、分解しないよう考えました。
圧力鍋で鶏ムネとハムのキャベツ巻き蒸し
鶏ムネ肉がハムの力でしっとりリッチな仕上がりに!お手軽ロールキャベツです。分解しないので食べやすいですよ★
このレシピの生い立ち
ひき肉をこねてまるめて・・・は、手も汚れて途中で子どもがぐずると面倒くさいので、出来るだけ手を抜いたロールキャベツです。ついでに、普通のロールキャベツは子どもが食べるとキャベツと肉団子になるので、分解しないよう考えました。
作り方
- 1
キャベツは芯をとって半分に切り軽くゆでて粗熱をとる。
- 2
玉ねぎは縦薄切り、人参は1cmの半月切り、鶏ムネ肉は削ぎ切り、ハムは棒状に切る。
- 3
キャベツに鶏ムネ肉・ハムをのせくるくる巻く。(のり巻きのようにでOK。長ければ両端をおり込んでください)
- 4
圧力鍋にキャベツの芯・玉ねぎ・3・人参・しょうが・酒・みりん・水の順に入れる。
- 5
強火にかけ、加圧2分後自然冷却。
- 6
マヨネーズを小さじ2の煮汁でゆるめて中濃ソースとともに添える。
- 7
一人当たり
カロリー 264kcal
塩分 0.7g
コツ・ポイント
煮ている間に、トロっとやわらかなキャベツがしっかり鶏肉にくっつくので、ただくるくる巻くだけで大丈夫です。キャベツの葉の大きさによって鶏肉やハムの切る大きさを加減してください。ソーセージやベーコンでもおいしいです。残った煮汁はスープに!
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