失敗したシャビシャビマヨネーズとサラダ油を冷蔵庫にて１時間冷やす。

注：サラダ油を全部投入済みの場合は、サラダ油を冷やす必要はありません。

１時間後、市販のマヨネーズ大さじ２をボウルに投入し、失敗マヨを少量ずつ加え、ホイップで攪拌する。

乳化に成功したら、失敗マヨを少量ずつ全て加え、次に残りのサラダ油を少量ずつ加える。

うまく固まれば、完成。すぐに使ってもいいが、３０分程冷蔵庫で完成品を冷やすと、さらにマヨネーズが固まる。