芋を適当な大きさに切り、１７０℃の油で揚げる。

油を切る。

フライパンに砂糖と水を入れ、中火にかけ、ぷつぷつと泡立ち、きつね色になったら火を止め、芋をからめる。

クッキングペーパーの上で、くっつかない様に並べて冷ます。塩を少々ふりかける。

出来上がり。