揚出し豆腐(塩)
ごはんのおかずよりも、おやつ感覚で！
このレシピの生い立ち
揚出し豆腐を作ろうと思いましたが、ダシを作るのが面倒で。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする。
豆腐が固くなる程度まで、しっかり水分を切る。 - 2
豆腐を２センチくらいに切り分ける
- 3
ビニール袋に片栗粉を入れ、切った豆腐を入れる。
- 4
ビニール袋に空気を入れて、豆腐と片栗粉をまんべんなく絡ませる。
- 5
熱した油で、豆腐を揚げる。
しばらくすると、豆腐が浮いてきて、膨らみます。 - 6
膨らんだら、キッチンペーパーを敷いたバットにあげ、塩を振りかける。
- 7
キッチンペーパーの四隅を持ち、塩が絡むように、全体を揺する。
- 8
4で豆腐が崩れてしまった場合(水切り不足)
片栗粉を更に大さじ2足して、スプーンですくって油に入れてください
コツ・ポイント
片栗粉を多めにまぶすと、カリカリ部分が多くなり、おやつ感覚アップです
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