お鍋をあたためてバターを溶かし、スライスした玉ねぎを飴色にあるまで炒め、一度ひきあげる。

サラダ油(分量外)をひいて牛肉を炒める。塩コショウをしたら、玉ねぎと人参(いちょう切り)を入れて炒める。

水を1200mlとローリエの葉を入れ、アクをとりながら30分ほど煮込む。

ダマになったり焦げつくのを防ぐため、鍋の中身をお椀に少しとってはカレールウを溶かしてお鍋に戻す(全て溶かすまで繰り返す)

30分ほど煮込んだら、ウスターソース･醤油･はちみつを入れて、さらに煮込む。
気の済むまで煮込んだらルウの完成♡

盛り付け用の野菜(写真は蓮根･ジャガイモ･サツマイモ･ししとう･パプリカ)好みの形に切り、熱した油でカラッと揚げる。

2013/10/29
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