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爽やかな香り!!口直しに茗荷の甘酢漬け
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爽やかな香り!!口直しに茗荷の甘酢漬け-レシピのメイン写真

爽やかな香り!!口直しに茗荷の甘酢漬け

mintの台所
mintの台所 @cook_40080911

暑くなってきたら、お弁当や食事の口直しにシャキシャキ爽やかな香りの甘酸っぱいの茗荷はいかがですか?
このレシピの生い立ち
どうしても味が濃くなってしまうお弁当の口直しや、食欲のなくなる夏を乗り切るためにサッパリとした甘酢漬けを作りたかったから。

暑くなってきたら、お弁当や食事の口直しにシャキシャキ爽やかな香りの甘酸っぱいの茗荷はいかがですか?
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爽やかな香り!!口直しに茗荷の甘酢漬け

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暑くなってきたら、お弁当や食事の口直しにシャキシャキ爽やかな香りの甘酸っぱいの茗荷はいかがですか?
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どうしても味が濃くなってしまうお弁当の口直しや、食欲のなくなる夏を乗り切るためにサッパリとした甘酢漬けを作りたかったから。

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材料

3~4人分
  • 茗荷 6個
  • 酢 100ml
  • 水 80ml
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    茗荷以外の調味料を全て合わせ600Wのレンジで30秒程度温めて良くかき混ぜ、甘酢を作っておく。

  2. 2

    茗荷は下のところを5ミリ程切り落とし、縦半分に切っておく。

    • 爽やかな香り!!口直しに茗荷の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    お湯(分量外)を沸かし、サッと10秒程度湯通しする。

    • 爽やかな香り!!口直しに茗荷の甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    茗荷を甘酢に漬け、1日~1日半冷蔵庫で冷やしたら完成。

    • 爽やかな香り!!口直しに茗荷の甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

茹で上げた直後は茗荷の色が抜けてくすんだような色になってしまいますが、甘酢に漬けると綺麗なピンク色になるので心配しなくても大丈夫です。
漬け込む時に茗荷が浮いて甘酢に浸からないところが出ないように空いた小瓶などに詰めると味のムラが出ません。

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mintの台所
mintの台所 @cook_40080911
2015/06/06 07:30に公開

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