パン生地の材料をすべてまぜる。（HBにまかせても手ごねでもOK）

生地が二倍ほどの大きさになるまで一次発酵をする

生地を２つにわけてから丸め直し、綿棒で四角く（20cm×15cm）伸ばす。霧吹きで湿らせ、シナモンパウダーと砂糖をふる。

ロールケーキのように丸めて、包丁で４等分に切る。（大き目がよければ３等分でも。）

整形します。それぞれの真ん中（切った向きと同じ方向）に箸をぐっと押し当てます。（そうすると、ぐるぐる模様が上に向きます）

180度に余熱をしたオーブンで15分。