ふきのとうはよく洗ってゴミを落とす。
ざく切りにする。

ボウルに玉子を割りいれ、ほぐしてから①のふきのとうと小麦粉を入れる。粉をまぶしながら混ぜる。

フライパンを温めて油（分量外）をしき、②を入れて焼く。両面焼けたら出来上がり♪

お皿に盛って、お好みでトッピングして下さい。今回は中濃ソースとマヨネーズ、鰹節でした。