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にんじんのごま味噌きんぴら
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にんじんのごま味噌きんぴら-レシピのメイン写真

にんじんのごま味噌きんぴら

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ごまの香りと風味が、人参特有のにおいを緩和するのでにんじんが苦手な人にもおススメの1品です。
このレシピの生い立ち
お弁当にはプチトマトの赤をいつも入れている
けれど、生あたたかいプチトマトがお弁当に入っているのが苦手だったので、彩りに赤がほしいときに考えたおかずです。お弁当に明るい彩りを添える、ご飯が進むお惣菜です。

ごまの香りと風味が、人参特有のにおいを緩和するのでにんじんが苦手な人にもおススメの1品です。
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にんじんのごま味噌きんぴら

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ごまの香りと風味が、人参特有のにおいを緩和するのでにんじんが苦手な人にもおススメの1品です。
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お弁当にはプチトマトの赤をいつも入れている
けれど、生あたたかいプチトマトがお弁当に入っているのが苦手だったので、彩りに赤がほしいときに考えたおかずです。お弁当に明るい彩りを添える、ご飯が進むお惣菜です。

ごまの香りと風味が、人参特有のにおいを緩和するのでにんじんが苦手な人にもおススメの1品です。
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材料

2人分
  • 人参 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪 小1本
  • 西京味噌 大さじ1
  • 白練りごま 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩・薄口醤油 各少々
  • 白すりごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    にんじんは、マッチ棒くらいの大きさに切る。

  2. 2

    鍋に、ごま油と種をとった鷹の爪、にんじんを入れて炒める。

  3. 3

    しんなりしたら塩をふって全体になじませ、酒で溶いた味噌と白練りごまを加えて、全体にからませる。

  4. 4

    薄口醤油を加えて味をととのえ、すりごまを混ぜて火をとめ、器に盛る。

コツ・ポイント

ここでは西京味噌(白味噌)を使いましたが、赤味噌でも、普段お使いのお味噌でもOKです。甘味が少ない赤味噌では、お酒の代わりにみりんを使ったり、お味噌の味をみて調味料を加減してください。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2015/06/09 07:39に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん 酒 トウガラシ

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