グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とし、4ｃｍほどの長さの斜め切りにします。

玉ねぎは薄切りにし、えのきは石突きを切り落とします。

アルミホイルにバターを薄く塗り、玉ねぎ、えのき、アスパラの順にのせ、最後にホタテをのせます。

酒を振り、バターをのせ、ホイルの口をしっかり閉じて包み、グリルで蒸し焼きにします。

両面焼きグリル・・上下強火６分
片面焼きグリル・・２分予熱の後、強火で6～７分

ホイルの口を開き、醤油をかけます。