新タマネギはくし形より薄切りに

薄揚げの油抜きは袋のまま、お湯を注ぎ、袋の中でモミモミして湯を捨てる。
そうすると手も容器なども汚れずにすみます。

味噌は水のままから入れると美味しさが増します。