きゅうり、パプリカは1.5cm角に切り、きゅうりはボウルに入れ塩（分量外）をまぶしてもみ、しんなりしたら水気をよく拭く。

２のボウルにパプリカ、ゆで卵を入れる。

スプーン等で先に手前でゆで卵をざっくり潰してから全体を混ぜ合わせ、◎を加えてよく混ぜ合わせる。

適当な大きさにちぎったサニーレタスを器に並べ、４をラップで一口大に丸めてのせて仕上げにパセリを散らして完成。

＊柔らかいのでラップで丸めると形をととのえやすいです。
もちろん丸めずそのまま器に盛り付けてもOK♪