ねぎをみじん切りにし、とりひき肉と、しょうゆ、酒、片栗粉を粘りが出るまで混ぜる。

小さな器にしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作る。

１ を４等分してスプーンで丸める。

フライパンに油を熱して、３ を１つずつスプーンですくい、形を整えながらのせる。

焼き目がついたら、返して裏面も同じように焼く。

酒を入れて蓋をして、３～５分蒸し焼きにする。

合わせ調味料を入れて、とろりとするまでからめながら焼く。