家の煮魚✿濃厚バルサミコでこっくり旨っ♪
超熟成風*濃厚バルサミコinでお魚の臭みも消え、海辺のレストランのこってり濃厚な煮魚の煮汁に近い仕上がりになります♪
このレシピの生い立ち
濃厚バルサミコを煮ものに使うとこっくりと美味しく仕上がるので煮魚にも使ってみたところ…これがとっても美味♪海辺のレストランの煮魚のこってり濃厚な煮汁に近い仕上がりになりました♪なので最近うちではいつもコレです^^v臭みも消えて一石二鳥です
家の煮魚✿濃厚バルサミコでこっくり旨っ♪
超熟成風*濃厚バルサミコinでお魚の臭みも消え、海辺のレストランのこってり濃厚な煮魚の煮汁に近い仕上がりになります♪
このレシピの生い立ち
濃厚バルサミコを煮ものに使うとこっくりと美味しく仕上がるので煮魚にも使ってみたところ…これがとっても美味♪海辺のレストランの煮魚のこってり濃厚な煮汁に近い仕上がりになりました♪なので最近うちではいつもコレです^^v臭みも消えて一石二鳥です
アプリでひらく作り方
- 1
お魚が平らに並べられる底の平たい浅目のお鍋かフライパンに●印の調味料と生姜の薄切りを入れて混ぜる
- 2
*煮汁の量
煮汁は、お魚を入れたらひたひたよりちょっと少ないくらい…多い時は減らす。少ない時はお酒で調整 - 3
食べやすい大きさにカットした鯛のお頭と切り身を1の煮汁に入れて落としぶたをして火にかける→くつくつするまでは強火
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- 4
くつくつして来たら中火に落としてアクを取り除きながら途中で煮汁をかけながら煮る→10分過ぎたら落としぶたを取る
-
- 5
煮汁をかけながらお魚がふっくらと炊きあがったら出来上がり～♪
-
- 6
大きなカレイ2尾と新ごぼうバージョン♪
こちらの大きさでは2尾分で26cmのフライパンいっぱいです。 -
- 7
2尾262円の小さくて可愛いきんき♡半量で作りました♪
小さいきんき2尾直径20cmのフライパンで。 -
コツ・ポイント
*お魚は煮汁の冷たいうちから一緒に入れて炊いてゆきます♪
*炊く時間はくつくつしてから10～12分程度です
*お魚を取りだした後、煮汁にとろみが少ないときは煮汁をお好み加減まで煮詰める(お魚は煮詰めすぎると身が固くなるので先に取りだす)
つくれぽ
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