今日畑で採れました。無農薬なので、本当は皮も使いたいところです♪が・・・今日はおめかししなきゃ、なので、皮をむきます。

できるだけ細かく千切りにします。

自然塩少々（分量外）を振り、軽く混ぜ、しんなりとするまで置き、水で洗ってよく絞ります。

☆の材料を合わせ、ドレッシングを作ります。

裏庭で採れた甘夏、ようやく食べ頃になりました。皮をむきます。一房ずつ丁寧にね。

庭のパセリは少し硬いので、粗みじん切りにして置きます。

3のにんじん、甘夏、パセリ、レーズンを、4のドレッシングで合わせます。

冷蔵庫で2～3時間置くと、味がよくなじみます。最後にフルール　ド　セルと、挽き立てのミックスペッパーを振りかけて完成！