ひきにく・みじん切りした野菜（にんじん・たまねぎ・ピーマン）をフライパンで炒める。

●の調味料で味付けする

肉野菜に火が通ったらちぎったバジルと輪切りにしたトウガラシを投入する。少し炒めたらOK。

別のフライパンに分量外のサラダ油をひいて目玉焼きをつくる。

お皿にごはん・炒めた具材とめだまやきを盛り付け、お好みでレモン汁をかけて完成！