レンコンは輪切りにして水につけ、ネギは、中央で半分に切って、３～４センチに切る。

○でたれを作る。梅干しを包丁で細かく切り、マヨネーズと砂糖と混ぜておく。

フライパンでれんこんと長ネギを焼く（できればごま油で）※長ネギは少ししんなりするまで焼いたほうが美味しいです。

火が通ったら、弱火にしてタレを入れてよく混ぜる。最初ベタベタしてますが、そのうちよく混ざります。

だんだんと混ざって、照りが出てくるので、光ってきたら出来上がり♪