大葉は千切りにする。
新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらした後、水気をよく切っておく。

ナスを縦に4～5等分にスライスする。

温めたフライパンに少し多めの油をなじませ、2のなすを焼く。

ナス→玉ねぎ→大葉の順にお皿に盛り付け、上から鰹節を散らして出来上がり。

【ポン酢】や【和風ドレッシング】、【麺つゆ+マヨネーズ】で食べるのもおススメです。