お夜食や風邪ひきさんに小田巻き蒸し♪
ホッコリ暖まる優しいお味の小田巻き蒸しはいかがですか。受験生のお夜食や風邪気味の時等に◎もちろん普段のサイドメニューにも
このレシピの生い立ち
食欲の無い風邪気味の時や、子供の受験の時のお夜食に消化が良く暖まるものをと作ったものです。
お夜食や風邪ひきさんに小田巻き蒸し♪
ホッコリ暖まる優しいお味の小田巻き蒸しはいかがですか。受験生のお夜食や風邪気味の時等に◎もちろん普段のサイドメニューにも
このレシピの生い立ち
食欲の無い風邪気味の時や、子供の受験の時のお夜食に消化が良く暖まるものをと作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、海老は洗い良く拭き一緒にしょう油と酒で下味をつける。かまぼこは5㎜位に切る。しいたけは5㎜位の千切り
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- 2
三つ葉は3㎝位に切る。うどんはサッと洗いぬめりを取り水気を切りしょう油で下味をつけておく。
- 3
鍋に☆を全て入れ、煮立てて冷ましておく。
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- 4
③に溶きほぐした卵を加え良く混ぜザルで漉す。
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- 5
器にうどん、鶏肉、海老を入れる。
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- 6
⑤に卵液をおたまで注ぎ、かまぼこ、しいたけをのせる。蒸し器は強火で湯気を上げておく。
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- 7
湯気の上がった蒸し器の火をいったん止め⑥を入れ、再度火を着け弱火で15分～18分位蒸す（強火で蒸すとスが入ってしまいます
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- 8
蒸し器の蓋に布巾をして（危ないから必ず結んで）蓋をほんの少しだけずらして蒸します。
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- 9
茶碗蒸しには覆い（ラップ、器の蓋等）はしません。
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- 10
竹串を刺してみて透明な液体が出てきたら火が通っています。蒸し上がったら三つ葉をのせて完成です。
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- 11
熱々を頂きましょう♪
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- 12
2013年5月30日話題入りさせて頂きました。つくれぽを下さった皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
蒸し時間はだいたいの目安ですので調節してね。卵液の分量は普通の茶碗蒸しの器で4人分出来ます。小どんぶりがちょうど2人分には良いです。①蒸し器の蓋に布巾をかける。②弱火で蒸す。③蒸し器の蓋を少しだけずらす。④器に覆いをしない。がポイントです。
つくれぽ
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