フライパンに、オリーブ油をいれ、みじん切りのニンニクと玉ねぎを焦がさないよう薄いきつね色になるまで炒める。

ホタテを加え、お酒を加えて炒め、少しふっくらとしたらホタテのみ取りだしておく。

トマト缶と塩を加え、水分を飛ばしながら混ぜて煮詰める。（ここで水分をしっかり飛ばすことで、嫌な酸味が消えます）

水分が半分くらい飛んだら、１cm角に切ったタケノコとホタテを戻し入れ温め、塩こしょう、バジルで味を整えて出来上がり。