豚のかたまりを使用。１㎝位の厚さに切りる。

こんな感じ。

ゴボウは斜め３〜５㎜位に切り、水で少しアク抜きしておきます。

鍋又は、フライパンに水を沸騰させ、豚肉を下茹でする。4〜５分煮たら火を止め、ザルにとっておく。

アク抜きしたゴボウと豚、生姜の千切り、水、調味料を入れて煮る。
最初全体を混ぜ合わせたら、蓋をする。

味見して、味が足りなければ醤油を少しかけて味を整える。蓋をして、自然に冷ます。