後乗せお楽しみ★かぼちゃの段段スープ
真由里 mayuri @cook_40126658
下がスープ。上がトッピング。サラサラスープにほっくりかぼちゃを後から乗せて食べる、楽しいスープです。
このレシピの生い立ち
以前にかぼちゃのグラデーションスープを作ったときに
何となく器も別にしたいなと思ってました。
ジャムやコンポートを作った時のこの器！からアイディアをもらったレシピです。
後乗せお楽しみ★かぼちゃの段段スープ
下がスープ。上がトッピング。サラサラスープにほっくりかぼちゃを後から乗せて食べる、楽しいスープです。
このレシピの生い立ち
以前にかぼちゃのグラデーションスープを作ったときに
何となく器も別にしたいなと思ってました。
ジャムやコンポートを作った時のこの器！からアイディアをもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはワタと種を除いてラップを軽くして（密封しない）電子レンジで5分し、一度取り出し2ｍｍ厚さに4切れスライスする。
- 2
残りのかぼちゃは再びレンジに5分かける。その間にスライスしたかぼちゃをソテーし、油分をペーパーで除いておく。
-
- 3
レンジしたかぼちゃは身のやわらかい部分を大さじ４だけ取り丸めておき、残りは●と一緒に全てフードプロセッサーにかける。
- 4
３を鍋に移して弱火で温め、■を加え、塩こしょうで味を整える。
-
- 5
お皿に２、３を乗せバジルを添える。器にスープをよそって
段段重ねにします。 -
- 6
先にスープを頂いてもいいし、、、、
-
- 7
トッピングを中に浸して食べても、更に美味しい～。
楽しみながら頂いてね。 -
コツ・ポイント
■レシピというより、これはお皿の演出力かなぁ。
別皿に載せてお出ししても、もちろん良いです！
つくれぽ
フードアナリスト＆野菜ソムリエ。とはいえ、甘いものもお肉もパスタも大好き。最近はイタリアAISO認定オリーブオイルソムリエにもなり、ますます美味研究中！食品会社に勤めながら、オリーブオイル教室講師やパスタ料理教室講師をしています。
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