牛すじの煮込み
ま～子 @cook_40103085
大好きな牛すじ！圧力鍋がなくても美味しく出来るかなと作ってみました♪
このレシピの生い立ち
お家で自分の好みの味で牛すじ煮込みを作ってみたかったんです！
コチュジャン入れてますがそんなに辛くないです。
お好みでもう少し増やしても良いかも(*^^)v
牛すじの煮込み
大好きな牛すじ！圧力鍋がなくても美味しく出来るかなと作ってみました♪
このレシピの生い立ち
お家で自分の好みの味で牛すじ煮込みを作ってみたかったんです！
コチュジャン入れてますがそんなに辛くないです。
お好みでもう少し増やしても良いかも(*^^)v
作り方
- 1
食べやすい大きさに切った牛すじ肉をたっぷりの水(分量外)と鍋に入れてゆでる。
- 2
沸騰したらお湯を捨てて軽く鍋を洗う。
（ゆでこぼし）
これを２～３回繰り返す。 - 3
鍋に牛すじ肉とだし汁、酒を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして３０分程煮る。
- 4
砂糖・みりん・おろししょうが・コチュジャン、最後に醤油を加え、強火で煮立ったら弱火にして１０分程煮る。
- 5
時間の余裕があれば火を止めたあと、しばらくそのまま置いて味をなじませる。
- 6
食べる直前に温めて器に盛り、あさつきを散らして出来上がり！お好みで一味や七味をかけてください！！
コツ・ポイント
圧力鍋がないので何時間煮込まなきゃいけないの？？って思ってたけど、意外と短時間で出来ました。
煮込み時間を変えてみたけど、ま～子家ではこれくらいの煮込み時間による食感が一番好評でした。
もっとトロトロが良ければ、もっと煮込んでください。
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