ハムロールチーズ味
チーズの香りが食欲そそるハムロールです。
このレシピの生い立ち
焼く前に、ピザチーズをトッピングしましたが、マヨネーズでも美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに砂糖・イースト・ぬるま湯を入れて混ぜ、予備発酵させる。10-15分
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- 2
塩と強力粉を合わせておく
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- 3
1に少しぬるい牛乳・溶き卵を入れ混ぜて、2の粉類も入れて混ぜる
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- 4
粉っぽさがなくなったら台に出しバターを加えて捏ねる。10分くらい
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- 5
8割くらい捏ねあがったら生地を広げて粉チーズを散らし下から巻いていく
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- 6
5を縦にしてまた下から巻いていく。まんべんなくチーズがいきわたるように捏ねる。台についたチーズもくっつけるように。
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- 7
膜をチェックして、1次発酵、丸めて閉じ目を閉じてラップして35度で40分。1.5-2倍になるまで発酵。
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- 8
フィンガーテストガス抜きして、丸めなおして濡れ布巾かけてベンチタイム10分
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- 9
閉じ目を上にして、ハムより一回り大きくのばす
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- 10
ハムを1枚づつのせて下から巻き閉じ目をしっかり閉じる
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- 11
閉じ目を上にして縦に置き、向こう側わ折る。閉じ目が内側になるように。
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- 12
下側(折った方)に切り離さない程度に切り込みを入れる
- 13
切り口を開いて切り口が上になるように置く
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- 14
2次発酵。ラップと濡れ布巾をかけて35度で30分。1.5-2倍になるまで発酵。
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- 15
ピザ用チーズをかけて、200度に予熱したオーブンで15分くらい焼く
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コツ・ポイント
水分は生地を見ながら加減してください。
捏ねててかたいようなら5cc弱くらい水を足してください。
つくれぽ
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