人参は縦に4等分したあと、2～3mm程度の厚さで切ります。

玉ねぎをみじん切りにします。

わさび菜とほうれん草は、根の付近を切り捨てて、4cm程度の長さに切ります。切ったあとにサッと水で洗っておきます。

フライパンでサラダ油を熱して、玉ねぎと人参を中火で炒めます。

火が通ったら豚肉を加えて赤みがなくなるまで炒めます。

わさび菜とほうれん草を加えて、全体をすくうように混ぜながら炒めます。

わさび菜とほうれん草から水分がたくさん出ますが、水分が無くなるまで炒めます。

ご飯を追加して、ここから強火で混ぜながら炒めます。

火を止めて、お皿に盛り付けて完成です。