材料を切ります。
たまねぎは薄くスライスして、人参はみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを少し多めにひき、玉ねぎをじっくり炒めます。たまねぎがしんなりしてきて、甘い香りがしてくるまで炒めます

ここににんじんをいれてにんじんがたまねぎとなじむまで炒めます。

そこに水を加えます。野菜が煮えたらあら熱をとってミキサーで細かくします。

ミキサーにかけたものを鍋にもどし、牛乳または豆乳を加えてのばし、最後に塩を加えて出来上がりです。