骨付き鶏もも肉は、ペーパーで水をふき取り、フォークで両面をつきます。

コショウをすり込み、なんでもごたれをかけてしっかりもみ込み15分位漬け込みます。

天板に網をのせてサラダ油を塗り、２を並べてオーブン(185℃位)で15分位焼きます。

串を刺して火が通っているかどうかを確かめて焼き上げます。焼き上がりに天板に出たあぶらをハケで塗り、照りを出し仕上げます。

人参は7~8㎜厚さの輪切りにして、ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて、茹でて水気をきります。

バターでソテーし、コショウをして、仕上げに但馬牛焼肉・ステーキ醤油を絡めます。

皿に4と6を盛り合わせます。