ボールに強力粉と全粒粉を合わせて入れる。ボールの粉にドライイーストの隣にてんさい糖、反対側に塩を入れる。

15分～20分くらい捏ねて、生地がなめらかになったらボールにラップをかけて湯せんにて保温、生地が二倍くらいになるまでおく

二倍くらいになった生地

二倍くらいになったらガス抜きをして８個に生地をわけ丸めて10分くらいのベンチタイムを取る。

麺棒で生地を丸く薄くのばす。

ちょっと目を離してしまうと焦げてしまうのでオーブンのクセとパンの膨らみ具合を見て焼き上げる。