大根は厚さ２〜３㎝のいちょう切りに、大根の葉は小口切りにする。

フライパンに油をひいて、鳥ひき肉を炒める。粗めに炒めると食べごたえがありますよ。

大根を入れ、水をひたひた（※１）にいれる。

調味料を入れてアルミホイルなどで落し蓋をし、強火で水分が半量になるまで煮詰める。この時、味をみて薄ければ塩を入れる。

最後に大根の葉と梅肉を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。