ふきのとうの冷凍保存法

おばQ @cook_40037832
採れすぎたふきのとうの保存方法です。てんぷらは無理ですが、解凍後は酢の物や佃煮風などでいただけます。
このレシピの生い立ち
つい、夢中になってたくさん取れるふきのとうの保存方法です。
ふきのとうの冷凍保存法
採れすぎたふきのとうの保存方法です。てんぷらは無理ですが、解凍後は酢の物や佃煮風などでいただけます。
このレシピの生い立ち
つい、夢中になってたくさん取れるふきのとうの保存方法です。
作り方
- 1
ふきのとうは新聞紙の上などにひろげて、汚れをとる。
- 2
大きめの鍋に水をいれ沸騰させる。塩かお酢を入れる。
- 3
ふきのとうを入れ、色が鮮やかになったら、火からおろす。ざるにあけ、数回冷たい水にさらす。
- 4
ざるで軽く水気をきり、ペーパータオルなどで水気をさらにふき取る。
- 5
フリーザ-バッグやラップに小分けにして包み、冷凍庫でだいたい2ヶ月くらい保存可能。
コツ・ポイント
熱湯に入れるとすぐ茶色くなってしまうので、手早くするとよいです。もし色が変わってしまっても、ふき味噌やみじん切りにするお料理でしたら問題ないと思います。つぼみのほうが色が変わりにくいようです。
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