じゃがいもの目玉落とし
じゃがいもの使いみちの1つとして
このレシピの生い立ち
目玉落としが好きだから
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目玉落としが好きだから
じゃがいもをフライドポテトサイズにカットしさらします。五分ぐらいでざるで水きりします。
フライパンにサラダ油をひき じゃがいもをゆっくり炒めます。弱火で(時短する時は揚げてしまいます)
半透明になったら つまようじでさしてみます。芯がないのを確認します。
塩をふります。味見をして調整します。4ヶ所穴を開けます。
卵を落とす。バターをフライパンのふちに一周して蓋をして 3分~5分まつ。中火~弱
皮無しのフライドポテトでもできます。皮ツキは冷めたら美味しくないのでお勧めしません。
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