圧力鍋に水とだし昆布を入れしばらく置く。その間に下準備をする。圧力鍋を使わない時は、コツ・ポイントを参照してください。

下準備
こんにゃくは両面に鹿の子（格子状）に切り目を入れ下茹でし適当な大きさに切っておく。 練り物類は油抜きをする。

卵はゆで卵にして殻を剥く。大根は皮をむいて輪切りもしくは半月切りに、サトイモは皮をむく。

1の鍋におでん出汁の残りの材料と大根、サトイモを入れ蓋をして強火にかける。

重りがゆれ始めたら弱火～弱めの中火（重りが軽くゆれ続けるくらい)にして15分加熱して火を止め、自然に冷ます。

蒸気が抜けて蓋が開くようになったら、残りの材料を入れてなるべくグツグツしないように加熱する。

練り物などに火が通り十分温まったら出来上がり。

いったん冷ましてから土鍋などにバランスよく盛りなおし、温めなおすとより味が染みておいしいです。