息子大好き！旬のそら豆の春のポタージュ
いけすだ @cook_40049974
旬のそら豆、新じゃが、新玉ねぎの美味しいポタージュです。そら豆の甘味で爽やかな後口です！
このレシピの生い立ち
二歳になるうちの息子は枝豆のポタージュが大好きで去年の夏は毎日のように作っていました。枝豆の季節はまだ先ですが、そら豆が出てきたので、全て旬の素材でポタージュを作ってみたら、とても気に入ってくれました！
息子大好き！旬のそら豆の春のポタージュ
旬のそら豆、新じゃが、新玉ねぎの美味しいポタージュです。そら豆の甘味で爽やかな後口です！
このレシピの生い立ち
二歳になるうちの息子は枝豆のポタージュが大好きで去年の夏は毎日のように作っていました。枝豆の季節はまだ先ですが、そら豆が出てきたので、全て旬の素材でポタージュを作ってみたら、とても気に入ってくれました！
作り方
- 1
そら豆は殻から出して黒い所に切れ目を入れてたっぷりのお湯で10分茹で、冷ましたら皮を剥いておく
-
- 2
塩玉ねぎ、新じゃがは薄切りにする
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し新玉ねぎを炒め、しんなりしたら新じゃがも加えて透明になったら水とお好みで固形コンソメを入れる
- 4
ふつふつしたら茹でておいたそら豆を入れて木べラなどで潰しながら10分ふつふつと煮込む
- 5
あら熱を取ったらブレンダーやミキサーで滑らかにしてから豆乳を加え更に撹拌しながら、塩胡椒で味を整える
- 6
焦げないように気を付けながらお好みの温度に熱して出来上がり。冷やしても美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
特には。
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