玉ねぎはみじん切りにし、かぼちゃは皮を少し残して切り落とし、一口大に切る。プルーンは4等分に切り、アーモンドは刻む。

フライパンにオリーブ油を引き、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める、挽肉を入れて炒め、塩、こしょうをふる。

豆乳を加えて煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

耐熱ボウルにかぼちゃをのせ、小さじ1の水をかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600wで4分加熱する。

ボウルに4を入れ、フォークでつぶす。3を加えて混ぜ、6等分にする。

ラップに5をのせ、プルーン、アーモンドを真ん中にのせて包むように丸める。

フライパンにパン粉を入れて、きつね色になるまで炒める。

バットに7を入れ、ドライパセリを加えて混ぜる。

8に6を入れ、まわりにまぶす。