オクラを板ずりして下処理を行う

下処理したオクラを輪切りにする。

山芋の皮を剥き、細切りにする。
長すぎないように切ると、オクラと絡みやすく食べやすいです。

まずはオクラだけに梅ドレッシングかけて粘り気がしっかり出るまで混ぜ合わせます。
この時、お好みで梅を入れてもＯＫです。

そこに山芋を足しておくらと絡むように混ぜます。

そこに昆布つゆを少しずつ足していき、粘り気が緩くなるように伸ばします。
ここで好みのかたさになるように調整して下さい。

しっかり混ぜ合わせ、好みの味やかたさになったら出来上がり。
しっかり冷蔵庫で冷やしてください。