簡単。小松菜とウインナーのペペロンチーノ
せなままです。 @cook_40155459
食材は冷蔵庫にあるもので、簡単に、シンプルに。
大幅に分量なんて適当だけど、コツだけは絶対大事。
このレシピの生い立ち
小松菜とウインナーが冷蔵庫にあったから。
ペペロンチーノ大好きな自分の為に。
コツは20年一人暮らしした主人から教えてもらいました。
簡単。小松菜とウインナーのペペロンチーノ
食材は冷蔵庫にあるもので、簡単に、シンプルに。
大幅に分量なんて適当だけど、コツだけは絶対大事。
このレシピの生い立ち
小松菜とウインナーが冷蔵庫にあったから。
ペペロンチーノ大好きな自分の為に。
コツは20年一人暮らしした主人から教えてもらいました。
作り方
- 1
具材を切る。ニンニクはスライスとみじん切りにする。小松菜、ウインナー、えのき、玉葱は適当に切っておく。鷹の爪は種をとる。
- 2
冷たいフライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪の入れて弱火にかける。鷹の爪とスライスしたニンニクは焦げる前に取り出す。
- 3
次にウインナーを入れてじっくりとカリカリに成る程炒める。えのき、玉ねぎ、小松菜入れてサッと炒め合わせて、火を止める。
- 4
ウインナーを炒めている間に、パスタを茹でる。沸騰したお湯に対し1%の塩と少しサラダ油をいれる。(材料外)
- 5
茹でているパスタの茹で汁、おたま2杯程度をフライパンに投入。とろ火にかけ温める。
- 6
パスタ茹で上がり1分前くらいにフライパンに移し、強火にして塩をパッと振り、菜箸でフライパンも揺すりながら素早く混ぜる。
- 7
その時、パスタの硬さも確かめながら混ぜる。白濁した色になっているか、確かめる。(乳化させる)
- 8
火を止め、味を見て胡椒を足す。
お皿に盛って、スライスしたニンニクも飾って完成。 -
コツ・ポイント
主人が濃めの味が好きなので、最後に醤油を少し垂らします。
⑥はパスタ入れたら素早く混ぜること。良い具合のアルデンテになります꒰*´∀`*꒱
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