博多風（？）鉄火丼

Name: 博多風（？）鉄火丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロぶつ切り 200g; 博多醤油 大さじ4; 柚子胡椒 少々; 博多高等ねぎ 1〜2本; 焼き海苔 お好みで; 白飯 ２膳

coichi0815 @cook_40059900

酢飯ではなく白飯。博多醤油でなければ出せない味
このレシピの生い立ち
学生の頃、よく行っていた博多の鉄火丼屋さん。懐かしくてその味を再現してみました

博多風（？）鉄火丼

coichi0815 @cook_40059900

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材料

2人分

マグロぶつ切り 200g
博多醤油大さじ4
柚子胡椒少々
博多高等ねぎ 1〜2本
焼き海苔お好みで
白飯２膳

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作り方

1

ボウルに醤油、柚子胡椒を入れ、だまがなくなるまで十分かき混ぜる
2

ボウルにマグロを入れ、手で握りつぶすように、カタチが崩れるまで揉み、20〜30分漬け込んでおく
3

器に白飯をよそい、炙った焼き海苔を細かくちぎって白飯の上にのせる
4

マグロを乗せ、高等ねぎを散らし、マグロを漬けておいたタレをかけて完成

コツ・ポイント

マグロを揉むのがコツ
アレンジで、とろろをかけても美味い

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つくれぽ

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coichi0815 @cook_40059900

2013/04/15 02:49に公開

本業はSTUDIO KAZというインテリアザイン事務所。特にオーダーキッチンのデザインを得意としています。料理好きだからキッチンデザインの仕事をしているのか、キッチンの設計をするから料理の一つもできないといけないのか。いろんなシチュエーションで料理しています。でも割と適当に作ってるので、量はいい加減ですホームページはhttp://www.studiokaz.com

このレシピのキーワード

丼ねぎ海苔まぐろ

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