ナスは一口大、玉ねぎは横半分に切ってくし形、ピーマンとパプリカは玉ねぎと長さを揃えて1cm幅に切ります。

にんにくはみじん切りにし、⭐は合わせておきます。
大豆のお肉は熱湯で3～5分戻します。

フライパンにごま油を入れ、ナス→玉ねぎ＆大豆のお肉→ピーマン＆パプリカの順に炒めます。

⭐を加えて全体に味が絡んだら完成です。