フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱する
油揚げを短冊に切り、フライパンに入れる

お豆腐はキッチン
ーパーで軽く水気を押さえながら、手でちぎって加える。
続いて、なめ茸を加える

全体を混ぜ合わせながら焼き炒め、めんつゆを加える

卵を溶いて回し入れ、全体をざっと混ぜ、ふたをして火を止める

フタをしたまま、卵が半熟になるまで余熱で２分ほど火を通す

丼ぶりによそったご飯の上にのせ、お好みで大根おろしをそえ、しょうゆをかけて、豆腐となめ茸の卵とじ丼の完成