油あげをお湯で油抜きします。冷めたら半分に切り、中を広げておきます。

茹で卵を作っておきます。殻をむきます。

こんにゃくはあく抜きをしておきます。冷めたらざっくり切り短めにします。

油あげをポケットにして中にこんにゃくをたっぷり詰めます。スパゲティーで波縫いするように閉じます。

だし汁とめんつゆを温め、卵と油揚げを入れて弱火で20分煮込みます。できあがり。