シメジのペペ飯
ペペロンチーノとリゾットを一緒に食べたような感じです
このレシピの生い立ち
テレビで特集していて食べたいな〜と思って作りました
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし
塩を入れパスタを二つ折りにし好みの硬さに茹でる - 2
フライパンでオリーブオイル、薄くスライスしたニンニクを入れて炒め香りが出たらシメジ、小口切りにした鷹の爪を入れて炒める
- 3
小鉢に鶏胸肉をいれ、酒、塩コショウをいれラップをしてレンジで2分くらいチンして酒蒸しにする(火が通るまで)
- 4
茹で上がって湯切りしたパスタを②にいれ絡める
- 5
深めの器にご飯を入れて上に④をかけて、細切りにした青じそ、梅干し、細く裂いた鳥の酒蒸しを乗せる
コツ・ポイント
食べてる内にご飯がふやけて増えるので少し少ないかな？ってくらいがちょうど良いと思います
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