いも床
☆nachu☆ @cook_40119957
万能かな
このレシピの生い立ち
母が作って使ってみたら何にでも使えると絶賛 塩麹はお金がかかるけど いも床なら安くて美味しいです 実際母が少量送ってくれた物をいろいろな物に試して使ってみたのですがとても美味しくなりました
いも床
万能かな
このレシピの生い立ち
母が作って使ってみたら何にでも使えると絶賛 塩麹はお金がかかるけど いも床なら安くて美味しいです 実際母が少量送ってくれた物をいろいろな物に試して使ってみたのですがとても美味しくなりました
作り方
- 1
じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる
- 2
茹で上がったじゃがいもの皮をむいて潰す
- 3
潰したじゃがいもが熱いうちに 砂糖・塩を入れてよく混ぜます
- 4
密閉容器に移し替え 冷蔵庫で3日間寝かせたら出来上がりです
- 5
写真は出来たてのいも床です 冷蔵庫で3日寝かせたら少し固くなります
コツ・ポイント
実際、鶏胸肉一枚に対してﾃｨｰｽﾌﾟﾝ1杯が目安でよく揉み込んでおくとﾊﾟｻﾂｷ感もなく柔らかくｼﾞｭｰｼｰとんかつ用のﾛｰｽ肉も柔らかくなります 煮物にも小匙1杯程度入れるとコクがでました 何でも使える いも床 重宝してます
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