土生姜とネギをみじん切りにする。生姜汁も用意する。

ｺﾂ：ネギは最初に立てに細く切りめを入れてから刻むと楽にみじん切りができます。

鍋に、ごま油を入れて火にかけ、みじん切りにしたネギとショウガを弱火で炒める。

香りが出たら、手羽先を加えて簡単に炒める。水を加えて煮立ったら、塩も加える。

４の種を、スプーンで丸めながら、鍋に落としても良いし、

手のひらで軽く握って、絞り落としても簡単。

肉団子に、半分くらい火が通ったら、ざく切りにした白菜を被せるように乗せ、蓋をしてしばらく煮る。

白菜のかさが少し減ったら、その他の野菜、豆腐、春雨も加えて煮る。

このままでも、優しいお味がついていますが、お好みでポン酢醤油でどうぞ召し上がれ♪