豆腐はよく水切りをしておく。
今回は絹ごし豆腐を使いました。

なすは輪切りにし、フライパンで多めのオリーブ油で両面焼いておく。
ゆで卵を作り、スライスまたは三日月型に切っておく。

グラタン皿に切った豆腐を敷き詰め、ミートソースを薄く塗る。
その上に焼いたなすをしきつめ、残りのミートソースをのせる。

その上にゆで卵を並べ、チーズを好きな量のせる。
オーブンで約6〜7分チーズがこんがりするまで焼く。

焼きあがったらお好みでパセリをふりかけて出来上がり☆