ゴボウはささがきにして水にさらしておく。10分くらいおいたらザルへあげておく

沸騰したお湯にゴボウを入れ３分ほど湯がいてザルにあげておく(太めの場合は湯で時間伸ばしてくださいね)

キュウリは半月切りにして湯通しする

アーモンドを袋にいれて麺棒などでたたき割っておく

ちりめん、アーモンドは乾煎りしておく

234とじゃこをまぜあわせ、☆の調味料を加えてまぜたらできあがり